2 de set de 2010

Risoto de gorgonzola com morangos em redução de balsâmico


Este risoto ficou delicioso. Em uma garfada pode-se perceber o salgado, o doce e o azedo. A combinação do salgado e da untuosidade do gorgonzola com o agridoce do morango e da redução de balsâmico surpreende.

5 de ago de 2010

Creme de mandioquinha ao perfume de gengibre com camarões ao molho tarê



Frio pede sopinhas e cremes para aquecer. Esta é uma ótima pedida de entrada quando as temperaturas são baixas. Além do creme de mandioquinha bem quentinho, o gengibre dá uma sensação de aquecimento agradável. Isso tudo associado ao agridoce dos camarões, deixa este prato com um sabor sofisticado e particular. Coloquei um pitu no prato como decoração, mas ele não funciona bem em eventos porque é difícil de comer. Pena que com a foto não se consegue sentir o aroma. Esta foi uma criação feliz.



22 de jul de 2010

Farfalle com berinjelas assadas e molho de tomate artesanal


Quem não gosta de uma massa? Ainda mais quando o molho é feito apenas com tomates, manjericão e temperos e fica cozinhando lentamente por 16 horas. Ele vira um creme espesso, vermelho e aromático que perfuma a casa toda. Este farfalle eu servi com berinjelas assadas que além de agregarem sabor, somam textura ao prato.  Ficou realmente delicioso.

6 de jul de 2010

Conservas

Adoro fazer conservas. Para mim é um trabalho lúdico que no final pode ser aproveitado de tantas formas diferentes que me surpreendo. O número de conservas que faço é bem grande. Nesta semana fiz três tipos: conserva de tomates, conserva de abobrinhas e conserva de pimentões coloridos. Dá uma olhadinha:

Conserva de tomates com manjericão


Conserva de abobrinhas com hortelã


Conserva de pimentões coloridos ao alho



Sanduíche feito com as conservas e queijo gruyére derretido


10 de jun de 2010

Escondidinho de camarão com quiabo


Esta combinação deu muito certo. Escondidinho (ou nem tanto) de camarão guarnecido com rodelinhas de quiabo bem fritinhas e crocantes. Delícia bem brasileira. Ótima pedida para a Copa!!

8 de jun de 2010

Arroz negro com anéis de lula



Quer sair da mesmice? Que tal um prato bonito e saboroso, além de incomum? O arroz negro é mais consistente que o branco e tem um certo sabor a castanha que contrasta com os sabores do mar, o que dá ao prato uma personalidade marcante. Não deixe de experimentar esse grão raro e delicioso.


7 de jun de 2010

Iscas de lombinho com crocante de couve e barbecue de goiabada





Prato ótimo para festas com muitas finger foods e potinhos com menu brasileiro. A combinação clássica das iscas de lombo suíno com a couve mineira ganha um toque moderno com o adocicado do barbecue de goiabada. Um sucesso nos nossos eventos.


6 de jun de 2010

Creme de grão de bico com bacalhau




Mais uma sopinha que sempre faz sucesso. É um creme de grão de bico com bacalhau desfiado e pimientos de piquillo no azeite com alho como guarnição. Minha avó espanhola sempre fazia esta receita no inverno. Ela aquece o corpo e a alma.


4 de jun de 2010

Velouté de tomates com croutons e queijo de cabra


Entradinha deliciosa para os dias mais frios. O velouté de tomates aromatizado com manjericão, ambos orgânicos, tem um aroma que invade o ambiente. O queijo de cabra complementa o sabor adocicado dos tomates. Combinação infalível.




3 de jun de 2010

Cordeiro ao molho de vinho do Porto




Este foi o prato principal de um jantar bem lindo que fiz na casa de uma cliente. Os cubos de cordeiro foram assados ao alecrim e servidos com um molho denso de vinho do Porto, uma batata roesti crocante por fora e macia por dentro e legumes ao vapor. A combinação de sabores ficou sensacional.

5 de mai de 2010

Mini hamburguers de picanha sobre chips de batata

Olhem que petisco mais gostosinho. Mini hamburguers de picanha sobre chips de batatas acompanhados por catchup e mostarda. Ótimo para acompanhar uma cervejinha enquanto assiste aos jogos do Brasil na Copa, não acham?

3 de mai de 2010

Israelli Couscous com frutos do mar

Que tal um Israelli Couscous com frutos do mar? Neste caso ele foi o prato principal, mas vale como entrada também. Delicioso.


15 de abr de 2010

Primeiro aniversário do Pedro Henrique

Conheci a mãe do Pedro Henrique, num evento que fiz, quando ele ainda morava na barriga dela. Meses depois ela me chamou para fazer um jantar na casa dela e, pasmem, Pedro Henrique estava com apenas 15 dias. Tão pequenino, tão frágil. Pois é, o tempo passou, Pedro Henrique está um menininho lindo e alegre e eu tive a honra de cozinhar para a festa de 1 aninho dele. Este foi um trabalho completo já que fizemos desde as entradinhas até as lembrancinhas da festa, que foram comestíveis. Foi muito bom realizar este trabalho. Crianças sempre me encantam.
As belas fotos que vocês veem aqui são da fotógrafa Janine Trassi. Que faz um lindo trabalho com crianças e famílias.














22 de mar de 2010

Presentes para a Páscoa

Preparei essas belezinhas para quem vai presentear crianças e adultos na Páscoa. Deem uma olhadinha. Quem tiver interesse é só entrar em contato pelos telefones ou pelo e-mail que eu mando a lista de preços. Por favor, comentem deixando suas impressões. Obrigada.




Cupcakes de chocolate com cobertura de ganache  e  Mini cupcakes com cobertura de marshmallhow



Copinhos de chocolate recheados de trufa,brigadeiro de champanhe rosé e marshmallow  e   Meio ovo grande recheado de brigadeiro de champanhe rosé



Metades de ovos pequenos recheadas de marshmallow  e  Cookies de chocolate decorados



Dip-it (coolies de chocolate e trufa cremosa)  e  Cookie-pops recheados de doce de leite e cobertos de chocolate




      Brownie-pops cobertos de chocolate   e   Marmitinhas com 12 brigadeiros

22 de jan de 2010

Paella




Fiz esta paella para o jantar de aniversário de um rapaz. No menu, tapas e paella. As tapas eu levei prontas mas, no momento de iniciar o preparo da paella, já na casa dele, pasmem, o zelador interfona e avisa que, por causa de um problema grave num apartamento que estava em reforma, o gás seria cortado. Quase surtei mas consegui fazer uma paella para 20 pessoas numa boquinha elétrica avulsa que por sorte a mãe do cliente tinha.

E não é que deu certo?!


Todo mundo comeu e elogiou. Uffa!!

Ainda consigo sentir o cheirinho dessa delícia. Vocês conseguem visualizar a fumacinha na foto?