Risoto de gorgonzola com morangos em redução de balsâmico

Este risoto ficou delicioso. Em uma garfada pode-se perceber o salgado, o doce e o azedo. A combinação do salgado e da untuosidade do gorgonzola com o agridoce do morango e da redução de balsâmico surpreende.

Creme de mandioquinha ao perfume de gengibre com camarões ao molho tarê

Frio pede sopinhas e cremes para aquecer. Esta é uma ótima pedida de entrada quando as temperaturas são baixas. Além do creme de mandioquinha bem quentinho, o gengibre dá uma sensação de aquecimento agradável. Isso tudo associado ao agridoce dos camarões, deixa este prato com um sabor sofisticado e particular. Coloquei um pitu no prato como decoração, mas ele não funciona bem em eventos porque é difícil de comer. Pena que com a foto não se consegue sentir o aroma. Esta foi uma criação feliz.

Farfalle com berinjelas assadas e molho de tomate artesanal

Quem não gosta de uma massa? Ainda mais quando o molho é feito apenas com tomates, manjericão e temperos e fica cozinhando lentamente por 16 horas. Ele vira um creme espesso, vermelho e aromático que perfuma a casa toda. Este farfalle eu servi com berinjelas assadas que além de agregarem sabor, somam textura ao prato.  Ficou realmente delicioso.

Conservas

Adoro fazer conservas. Para mim é um trabalho lúdico que no final pode ser aproveitado de tantas formas diferentes que me surpreendo. O número de conservas que faço é bem grande. Nesta semana fiz três tipos: conserva de tomates, conserva de abobrinhas e conserva de pimentões coloridos. Dá uma olhadinha:

Conserva de tomates com manjericão

Conserva de abobrinhas com hortelã

Conserva de pimentões coloridos ao alho

Sanduíche feito com as conservas e queijo gruyére derretido

Escondidinho de camarão com quiabo

Esta combinação deu muito certo. Escondidinho (ou nem tanto) de camarão guarnecido com rodelinhas de quiabo bem fritinhas e crocantes. Delícia bem brasileira. Ótima pedida para a Copa!!

Arroz negro com anéis de lula

Quer sair da mesmice? Que tal um prato bonito e saboroso, além de incomum? O arroz negro é mais consistente que o branco e tem um certo sabor a castanha que contrasta com os sabores do mar, o que dá ao prato uma personalidade marcante. Não deixe de experimentar esse grão raro e delicioso.

Iscas de lombinho com crocante de couve e barbecue de goiabada

Prato ótimo para festas com muitas finger foods e potinhos com menu brasileiro. A combinação clássica das iscas de lombo suíno com a couve mineira ganha um toque moderno com o adocicado do barbecue de goiabada. Um sucesso nos nossos eventos.