2 de dez de 2009

Cupcakes: Um jardim para Helena




Helena é uma menininha de 4 anos que quis cupcakes de florzinha na sua festa de aniversário. Como achei que a florzinha especial da festa seria ela mesma, preparei cupcakes com florzinhas bem miúdas e coloridas que batizei como "Um jardim para Helena". Os cupcakes eram de baunilha e chocolate, ambos com gotinhas de chocolate e a cobertura foi de ganache de chocolate preto e branco. Ela adorou e já tem amiguinhas querendo um jardim na sua próxima festa de aniversário. Clique nas fotos para ver as imagens maiores. Adorei fazer estas coisinhas.


1 de dez de 2009

Prato Principal: Medalhões



O prato principal do almoço do aniversário de um homem: medalhões de filet mignon ao molho de vinho tinto e champignons frescos, legumes na manteiga com pimenta branca e purê de feijão branco. Comida masculina, colorida e deliciosa.


18 de nov de 2009

Potinhos de Limão Siciliano




Que tal um creme de limão siciliano sedoso e azedinho acompanhado de chantilly? Uma ótima sobremesa para um dia quente e para as festas de final de ano. Faço também em porção familiar.



11 de nov de 2009

Mesa de queijos e frios


Uma mesa com uma variedade de queijos, frios, acepipes e pães. Para degustar com um vinho e gastar horas em boa companhia.




Os queijos foram acompanhados de redução de balsâmico.




Os frios eram salame italiano, mortadela italiana e presunto de parma.




E os acepipes, mozzarela de búfala marinada, azeitonas azapa em marinada de limão siciliano, champignons temperados, antepasto de berinjela, sardela, damascos e nozes.

Tudo isso preparado em poucas horas para uma recepção que apareceu de surpresa para a dona da casa (e para mim também). Acho que não fiz feio. O que acham?

Cheesecake com calda de amoras




Este cheesecake é adocicado, untuoso e macio. A calda é feita com amoras frescas e pouco açúcar, fica azedinha. Combinação perfeita de dois opostos. Servida geladinha, é uma ótima opção de sobremesa para um dia quente.



9 de nov de 2009

Copinhos de Chocolate com Mousse de Limão Siciliano




Estes copinhos são docinhos e refrescantes poi conjugam os sabores do chocolate e do limão siciliano. Fazemos também os copinhos com recheio de brigadeiro, Nutella, beijinho, maracujá, trufa e o que sua imaginação quiser.



Cubinhos de Peito de Frango




Qual criança que não gosta dos famosos nuggets? Os nossos são uma versão mais saudável. São cubos de peito de frango empanados e assados. Fazemos também na versão tandoori, estes últimos com um sabor indiano que agrada aos adultos. Os empanados são servidos com catchup, mostarda e barbecue e os tandoori servidos com molho de iogurte. Perfeitos para um dia quente.

Quindins




Quindins são sucesso garantido em qualquer festa ou reunião. Os nossos são cremosos e macios. Também fazemos o quindão, uma ótima sobremesa para a família. Os homens, particularmente, adoram.



Torta de Carne Moída com Banana





Esta torta fica deliciosa. A combinação da carne com a banana dá muito certo, deixando o recheio úmido, cremoso e com um toque adocicado. Não gosta de misturar doce com salgado? Também faço tortas de palmito, frango com catupiry, carne, camarão, escarola, calabresa com catupiry, legumes e o que mais seu paladar desejar. As tortas têm 30cm de diâmetro.



5 de nov de 2009

Panelinhas de Camarão




Fiz estas panelinhas para o mesmo aniversário dos cupcakes floresta negra. O creme é de camarão, alho poró e catupiry, guarnecido por um generoso camarão inteiro. Suave e delicada combinação. Comeria uma panelinha agora.



4 de nov de 2009

Cupcakes para uma menina





Vejam que lindos estes cupcakes. A garota pediu bolinhos de baunilha e de chocolate e a decoração bem feminina. Decorei os bolinhos de chocolate com ganache de chocolate ao leite e os de baunilha com ganache de chocolate branco, ambos coroados com uma florzinha cor de rosa feita de açúcar. Ficaram um mimo.



3 de nov de 2009

Cupcakes Floresta Negra




Fiz estes cupcakes para uma festa de aniversário com dez convidados. A massa é úmida, o recheio de chantilly com cerejas e a cobertura de chocolate meio amargo. Acho que as imagens falam por si.



29 de out de 2009

Múmias e Zumbis




Atenção, múmias e zumbis foram vistos na região do Morumbi fazendo a alegria da criançada no Halloween. Capture o seu!


27 de out de 2009

Almoço na Marmitinha




Foi um almoço para comemorar o aniversário de um homem que adora bacalhau. Como eram muitos convidados, a esposa pediu uma sugestão que pudesse ser comida fora da mesa mas que fugisse das filas de um buffet. Fizemos então o serviço empratado: bacalhau desfiado com feijão branco na marmitinha acompanhado de uma salada de pimentões vermelhos assados. A apresentação causou surpresa e várias pessoas pediram uma marmitinha a mais. Sintoma de que a comida estava boa, não é?



23 de out de 2009

Lembranças para a Primeira Comunhão

Umas amigas me pediram sugestões de lembranças para a primeira comunhão de seus filhos. Outra me pediu sugestão de lanche para depois da cerimônia. Juntei os dois pedidos e fiz esses cookies de baunilha decorados para a ocasião. Fiz também uns muffins de chocolate decorados com o mesmo tema e que podem ser oferecidos como lembrança ou colocados na mesa do lanche. Todos eles podem vir embrulhados um a um em celofane e amarrados com uma fita ou um mini-terço. Além disso, a decoração não tem que ser branca, a cor fica a sua escolha. Espero que gostem.






Feijoada




Fizemos um evento para 30 pessoas. Prato principal: feijoada. Foi ótimo porque o dia estava bem friozinho, propício para o prato. O nosso diferencial é que na nossa feijoada só colocamos carne seca, costelinha, linguiça, paio e lombo. Outras partes mais exóticas só entram se o cliente pedir.
De entradinhas havia linguiça calabresa na cachaça, torresminho, caldinho picante de feijão e mandioca frita. De acompanhamentos tivemos couve, farofa, farinha, arroz branco, fatias de laranja e o molhinho picante de feijão. Uma delícia bem brasileira.



20 de out de 2009

Brigadeiros






Brancos ou pretos agradam sempre. Estes são tão cremosos que é necessário pegar com cuidado para não deformá-los. Uma delícia!



16 de out de 2009

Coq au Vin




Este frango com bacon, champignons e cebolas pérola no molho denso de vinho tinto demora três dias para ficar pronto. Desmancha na boca e tem um aroma indescritível. Preciso falar mais alguma coisa? Pela quantidade de elogios o prato deixou os anfitriões e os convidados do jantar muito satisfeitos.



14 de out de 2009

Palha Italiana




Macias e achocolatadas. As nossas são sempre fresquinhas para ficarem sempre cremosas. E não são muito doces por serem feitas com chocolate meio amargo. Uma ótima opção para presentear no dia dos professores.

13 de out de 2009

Pernil de Cordeiro




Um fabuloso e macio pernil de cordeiro em molho de vinho tinto e ervas acompanhado de couscous marroquino com legumes e frutas secas. Um prato substancioso e aromático que faz muito sucesso em jantares servidos à mesa.

10 de out de 2009

Cookies




Estes são de limão siciliano com lâminas de amêndoas. Crocantes, de sabor sofisticado e deixam um aroma maravilhoso no ar. Para servir com café, num chá ou oferecidos como presente numa embalagem bem bonita que fazemos para você.




6 de out de 2009

Buffalo Wings



Picantes e saborosas. Um clássico da comida servida nos bares americanos.

Pasteizinhos assados




Estes pastéis são uma combinação perfeita com um vinho branco ou uma cerveja gelada. Eu os confecciono no sabores bacalhau (foto), abóbora com queijo azul, carne seca com requeijão, queijo com milho, frango com requeijão, calabresa com requeijão, frango à indiana com passas e o que mais a inspiração nos permitir.