Cute Bakes

Risoto de gorgonzola com morangos em redução de balsâmico

2010-09-02T10:50:00.000-03:00

Este risoto ficou delicioso. Em uma garfada pode-se perceber o salgado, o doce e o azedo. A combinação do salgado e da untuosidade do gorgonzola com o agridoce do morango e da redução de balsâmico surpreende.

Creme de mandioquinha ao perfume de gengibre com camarões ao molho tarê

2010-08-05T21:03:00.001-03:00

Frio pede sopinhas e cremes para aquecer. Esta é uma ótima pedida de entrada quando as temperaturas são baixas. Além do creme de mandioquinha bem quentinho, o gengibre dá uma sensação de aquecimento agradável. Isso tudo associado ao agridoce dos camarões, deixa este prato com um sabor sofisticado e particular. Coloquei um pitu no prato como decoração, mas ele não funciona bem em eventos porque é difícil de comer. Pena que com a foto não se consegue sentir o aroma. Esta foi uma criação feliz.

Farfalle com berinjelas assadas e molho de tomate artesanal

2010-07-22T10:34:00.000-03:00

Quem não gosta de uma massa? Ainda mais quando o molho é feito apenas com tomates, manjericão e temperos e fica cozinhando lentamente por 16 horas. Ele vira um creme espesso, vermelho e aromático que perfuma a casa toda. Este farfalle eu servi com berinjelas assadas que além de agregarem sabor, somam textura ao prato. Ficou realmente delicioso.

Conservas

2010-07-06T11:06:00.002-03:00

Adoro fazer conservas. Para mim é um trabalho lúdico que no final pode ser aproveitado de tantas formas diferentes que me surpreendo. O número de conservas que faço é bem grande. Nesta semana fiz três tipos: conserva de tomates, conserva de abobrinhas e conserva de pimentões coloridos. Dá uma olhadinha:

Conserva de tomates com manjericão

Conserva de abobrinhas com hortelã

Conserva de pimentões coloridos ao alho

Sanduíche feito com as conservas e queijo gruyére derretido

Escondidinho de camarão com quiabo

2010-06-10T21:38:00.001-03:00

Esta combinação deu muito certo. Escondidinho (ou nem tanto) de camarão guarnecido com rodelinhas de quiabo bem fritinhas e crocantes. Delícia bem brasileira. Ótima pedida para a Copa!!

Arroz negro com anéis de lula

2010-06-08T23:29:00.000-03:00

Quer sair da mesmice? Que tal um prato bonito e saboroso, além de incomum? O arroz negro é mais consistente que o branco e tem um certo sabor a castanha que contrasta com os sabores do mar, o que dá ao prato uma personalidade marcante. Não deixe de experimentar esse grão raro e delicioso.

Iscas de lombinho com crocante de couve e barbecue de goiabada

2010-06-07T22:21:00.000-03:00

Prato ótimo para festas com muitas finger foods e potinhos com menu brasileiro. A combinação clássica das iscas de lombo suíno com a couve mineira ganha um toque moderno com o adocicado do barbecue de goiabada. Um sucesso nos nossos eventos.

Creme de grão de bico com bacalhau

2010-06-06T20:18:00.001-03:00

Mais uma sopinha que sempre faz sucesso. É um creme de grão de bico com bacalhau desfiado e pimientos de piquillo no azeite com alho como guarnição. Minha avó espanhola sempre fazia esta receita no inverno. Ela aquece o corpo e a alma.

Velouté de tomates com croutons e queijo de cabra

2010-06-04T16:23:00.001-03:00

Entradinha deliciosa para os dias mais frios. O velouté de tomates aromatizado com manjericão, ambos orgânicos, tem um aroma que invade o ambiente. O queijo de cabra complementa o sabor adocicado dos tomates. Combinação infalível.

Cordeiro ao molho de vinho do Porto

2010-06-03T12:24:00.001-03:00

Este foi o prato principal de um jantar bem lindo que fiz na casa de uma cliente. Os cubos de cordeiro foram assados ao alecrim e servidos com um molho denso de vinho do Porto, uma batata roesti crocante por fora e macia por dentro e legumes ao vapor. A combinação de sabores ficou sensacional.

Mini hamburguers de picanha sobre chips de batata

2010-05-05T23:51:00.001-03:00

Olhem que petisco mais gostosinho. Mini hamburguers de picanha sobre chips de batatas acompanhados por catchup e mostarda. Ótimo para acompanhar uma cervejinha enquanto assiste aos jogos do Brasil na Copa, não acham?

Israelli Couscous com frutos do mar

2010-05-03T21:59:00.001-03:00

Que tal um Israelli Couscous com frutos do mar? Neste caso ele foi o prato principal, mas vale como entrada também. Delicioso.

Primeiro aniversário do Pedro Henrique

2010-04-15T20:00:00.004-03:00

Conheci a mãe do Pedro Henrique, num evento que fiz, quando ele ainda morava na barriga dela. Meses depois ela me chamou para fazer um jantar na casa dela e, pasmem, Pedro Henrique estava com apenas 15 dias. Tão pequenino, tão frágil. Pois é, o tempo passou, Pedro Henrique está um menininho lindo e alegre e eu tive a honra de cozinhar para a festa de 1 aninho dele. Este foi um trabalho completo já que fizemos desde as entradinhas até as lembrancinhas da festa, que foram comestíveis. Foi muito bom realizar este trabalho. Crianças sempre me encantam.

As belas fotos que vocês veem aqui são da fotógrafa Janine Trassi. Que faz um lindo trabalho com crianças e famílias.

Presentes para a Páscoa

2010-03-22T18:36:00.001-03:00

Preparei essas belezinhas para quem vai presentear crianças e adultos na Páscoa. Deem uma olhadinha. Quem tiver interesse é só entrar em contato pelos telefones ou pelo e-mail que eu mando a lista de preços. Por favor, comentem deixando suas impressões. Obrigada.

Cupcakes de chocolate com cobertura de ganache e Mini cupcakes com cobertura de marshmallhow

Copinhos de chocolate recheados de trufa,brigadeiro de champanhe rosé e marshmallow e Meio ovo grande recheado de brigadeiro de champanhe rosé

Metades de ovos pequenos recheadas de marshmallow e Cookies de chocolate decorados

Dip-it (coolies de chocolate e trufa cremosa) e Cookie-pops recheados de doce de leite e cobertos de chocolate

Brownie-pops cobertos de chocolate e Marmitinhas com 12 brigadeiros

Paella

2010-01-22T14:54:00.000-02:00

Fiz esta paella para o jantar de aniversário de um rapaz. No menu, tapas e paella. As tapas eu levei prontas mas, no momento de iniciar o preparo da paella, já na casa dele, pasmem, o zelador interfona e avisa que, por causa de um problema grave num apartamento que estava em reforma, o gás seria cortado. Quase surtei mas consegui fazer uma paella para 20 pessoas numa boquinha elétrica avulsa que por sorte a mãe do cliente tinha.

E não é que deu certo?!

Todo mundo comeu e elogiou. Uffa!!

Ainda consigo sentir o cheirinho dessa delícia. Vocês conseguem visualizar a fumacinha na foto?

Cupcakes: Um jardim para Helena

2009-12-02T16:35:00.001-02:00

Helena é uma menininha de 4 anos que quis cupcakes de florzinha na sua festa de aniversário. Como achei que a florzinha especial da festa seria ela mesma, preparei cupcakes com florzinhas bem miúdas e coloridas que batizei como "Um jardim para Helena". Os cupcakes eram de baunilha e chocolate, ambos com gotinhas de chocolate e a cobertura foi de ganache de chocolate preto e branco. Ela adorou e já tem amiguinhas querendo um jardim na sua próxima festa de aniversário. Clique nas fotos para ver as imagens maiores. Adorei fazer estas coisinhas.

Prato Principal: Medalhões

2009-12-01T21:48:00.000-02:00

O prato principal do almoço do aniversário de um homem: medalhões de filet mignon ao molho de vinho tinto e champignons frescos, legumes na manteiga com pimenta branca e purê de feijão branco. Comida masculina, colorida e deliciosa.

Potinhos de Limão Siciliano

2009-11-18T17:45:00.000-02:00

Que tal um creme de limão siciliano sedoso e azedinho acompanhado de chantilly? Uma ótima sobremesa para um dia quente e para as festas de final de ano. Faço também em porção familiar.

Mesa de queijos e frios

2009-11-11T11:25:00.000-02:00

Uma mesa com uma variedade de queijos, frios, acepipes e pães. Para degustar com um vinho e gastar horas em boa companhia.

Os queijos foram acompanhados de redução de balsâmico.

Os frios eram salame italiano, mortadela italiana e presunto de parma.

E os acepipes, mozzarela de búfala marinada, azeitonas azapa em marinada de limão siciliano, champignons temperados, antepasto de berinjela, sardela, damascos e nozes.

Tudo isso preparado em poucas horas para uma recepção que apareceu de surpresa para a dona da casa (e para mim também). Acho que não fiz feio. O que acham?

Cheesecake com calda de amoras

2009-11-11T11:13:00.002-02:00

Este cheesecake é adocicado, untuoso e macio. A calda é feita com amoras frescas e pouco açúcar, fica azedinha. Combinação perfeita de dois opostos. Servida geladinha, é uma ótima opção de sobremesa para um dia quente.

Copinhos de Chocolate com Mousse de Limão Siciliano

2009-11-09T17:35:00.001-02:00

Estes copinhos são docinhos e refrescantes poi conjugam os sabores do chocolate e do limão siciliano. Fazemos também os copinhos com recheio de brigadeiro, Nutella, beijinho, maracujá, trufa e o que sua imaginação quiser.

Cubinhos de Peito de Frango

2009-11-09T17:29:00.000-02:00

Qual criança que não gosta dos famosos nuggets? Os nossos são uma versão mais saudável. São cubos de peito de frango empanados e assados. Fazemos também na versão tandoori, estes últimos com um sabor indiano que agrada aos adultos. Os empanados são servidos com catchup, mostarda e barbecue e os tandoori servidos com molho de iogurte. Perfeitos para um dia quente.

Quindins

2009-11-09T17:22:00.000-02:00

Quindins são sucesso garantido em qualquer festa ou reunião. Os nossos são cremosos e macios. Também fazemos o quindão, uma ótima sobremesa para a família. Os homens, particularmente, adoram.

Torta de Carne Moída com Banana

2009-11-09T17:11:00.000-02:00

Esta torta fica deliciosa. A combinação da carne com a banana dá muito certo, deixando o recheio úmido, cremoso e com um toque adocicado. Não gosta de misturar doce com salgado? Também faço tortas de palmito, frango com catupiry, carne, camarão, escarola, calabresa com catupiry, legumes e o que mais seu paladar desejar. As tortas têm 30cm de diâmetro.

Panelinhas de Camarão

2009-11-05T17:10:00.000-02:00

Fiz estas panelinhas para o mesmo aniversário dos cupcakes floresta negra. O creme é de camarão, alho poró e catupiry, guarnecido por um generoso camarão inteiro. Suave e delicada combinação. Comeria uma panelinha agora.

Cupcakes para uma menina

2009-11-04T11:09:00.001-02:00

Vejam que lindos estes cupcakes. A garota pediu bolinhos de baunilha e de chocolate e a decoração bem feminina. Decorei os bolinhos de chocolate com ganache de chocolate ao leite e os de baunilha com ganache de chocolate branco, ambos coroados com uma florzinha cor de rosa feita de açúcar. Ficaram um mimo.

Cupcakes Floresta Negra

2009-11-03T17:29:00.000-02:00

Fiz estes cupcakes para uma festa de aniversário com dez convidados. A massa é úmida, o recheio de chantilly com cerejas e a cobertura de chocolate meio amargo. Acho que as imagens falam por si.

Múmias e Zumbis

2009-10-29T15:19:00.001-02:00

Atenção, múmias e zumbis foram vistos na região do Morumbi fazendo a alegria da criançada no Halloween. Capture o seu!

Almoço na Marmitinha

2009-10-27T17:05:00.000-02:00

Foi um almoço para comemorar o aniversário de um homem que adora bacalhau. Como eram muitos convidados, a esposa pediu uma sugestão que pudesse ser comida fora da mesa mas que fugisse das filas de um buffet. Fizemos então o serviço empratado: bacalhau desfiado com feijão branco na marmitinha acompanhado de uma salada de pimentões vermelhos assados. A apresentação causou surpresa e várias pessoas pediram uma marmitinha a mais. Sintoma de que a comida estava boa, não é?

Lembranças para a Primeira Comunhão

2009-10-23T19:33:00.003-02:00

Umas amigas me pediram sugestões de lembranças para a primeira comunhão de seus filhos. Outra me pediu sugestão de lanche para depois da cerimônia. Juntei os dois pedidos e fiz esses cookies de baunilha decorados para a ocasião. Fiz também uns muffins de chocolate decorados com o mesmo tema e que podem ser oferecidos como lembrança ou colocados na mesa do lanche. Todos eles podem vir embrulhados um a um em celofane e amarrados com uma fita ou um mini-terço. Além disso, a decoração não tem que ser branca, a cor fica a sua escolha. Espero que gostem.

Feijoada

2009-10-23T14:00:00.001-02:00

Fizemos um evento para 30 pessoas. Prato principal: feijoada. Foi ótimo porque o dia estava bem friozinho, propício para o prato. O nosso diferencial é que na nossa feijoada só colocamos carne seca, costelinha, linguiça, paio e lombo. Outras partes mais exóticas só entram se o cliente pedir.

De entradinhas havia linguiça calabresa na cachaça, torresminho, caldinho picante de feijão e mandioca frita. De acompanhamentos tivemos couve, farofa, farinha, arroz branco, fatias de laranja e o molhinho picante de feijão. Uma delícia bem brasileira.

Brigadeiros

2009-10-20T19:54:00.000-02:00

Brancos ou pretos agradam sempre. Estes são tão cremosos que é necessário pegar com cuidado para não deformá-los. Uma delícia!

Coq au Vin

2009-10-16T15:29:00.000-03:00

Este frango com bacon, champignons e cebolas pérola no molho denso de vinho tinto demora três dias para ficar pronto. Desmancha na boca e tem um aroma indescritível. Preciso falar mais alguma coisa? Pela quantidade de elogios o prato deixou os anfitriões e os convidados do jantar muito satisfeitos.

Palha Italiana

2009-10-14T16:28:00.000-03:00

Macias e achocolatadas. As nossas são sempre fresquinhas para ficarem sempre cremosas. E não são muito doces por serem feitas com chocolate meio amargo. Uma ótima opção para presentear no dia dos professores.

Pernil de Cordeiro

2009-10-13T13:33:00.000-03:00

Um fabuloso e macio pernil de cordeiro em molho de vinho tinto e ervas acompanhado de couscous marroquino com legumes e frutas secas. Um prato substancioso e aromático que faz muito sucesso em jantares servidos à mesa.

Cookies

2009-10-10T20:33:00.000-03:00

Estes são de limão siciliano com lâminas de amêndoas. Crocantes, de sabor sofisticado e deixam um aroma maravilhoso no ar. Para servir com café, num chá ou oferecidos como presente numa embalagem bem bonita que fazemos para você.

Buffalo Wings

2009-10-06T19:11:00.000-03:00

Picantes e saborosas. Um clássico da comida servida nos bares americanos.

Pasteizinhos assados

2009-10-06T19:06:00.000-03:00

Estes pastéis são uma combinação perfeita com um vinho branco ou uma cerveja gelada. Eu os confecciono no sabores bacalhau (foto), abóbora com queijo azul, carne seca com requeijão, queijo com milho, frango com requeijão, calabresa com requeijão, frango à indiana com passas e o que mais a inspiração nos permitir.

Novas Quiches

2009-10-06T18:36:00.001-03:00

Saindo do forno as quiches de abobrinha assada com presunto, presunto e queijo e escarola com castanha de caju. Todas podem ser feitas em versão mini para coqueteis e reuniões.

Salada 7 cereais vestida para festa

2009-10-06T09:16:00.000-03:00

Saladinha de sete cereais com shimeji, nozes e espinafre baby com azeite de nozes e flor de sal. Densa, forte e deliciosa.

Creme de zucca com gorgonzola

2009-10-04T13:04:00.000-03:00

Uma entrada substanciosa que aquece a alma. Bonita, perfumada e muito charmosa nestes mini caldeirões de porcelana com as colherinhas combinando. Enjoy.

Salada crocante com vinagrete de romã

2009-10-03T17:23:00.000-03:00

Uma saladinha fresca e crocante de cenoura, passas brancas e fitas de coco fresco com vinagrete azedinho de romã. Deliciosa, colorida, além de deixar a mesa com um belo visual.

Brigadeiros de colher: trufados e de pistache

2009-10-02T15:49:00.000-03:00

Para os fanáticos por brigadeiro, apresento dois dos nossos sabores mais pedidos: trufado e de pistache. Os nossos brigadeiros têm uma receita exclusiva, derretem na boca espalhando o sabor por todos os lados. Arrancam suspiros de quem os experimenta. Esses aí eram para uma festa cujo tema era fazendinha. Ficaram fofos na bandeja para ovos, não ficaram?

Cupcakes para boleiros

2009-10-02T10:54:00.000-03:00

O garotinho queria que cada amigo recebesse um cupcake do seu time como lembrança. Fizemos uma pesquisa e descobrimos que na comemoração havia sãopaulinos, palmeirenses e corintianos. Posso garantir que todo mundo saiu feliz.

Uvas recheadas com queijo de cabra

2009-10-01T20:49:00.000-03:00

Um excelente amuse bouche. Uvas red globe recheadas com pasta de queijo de cabra e nozes. As nozes podem ser substituídas por pistache. De qualquer maneira fica saboroso e refrescante. Fica bom demais com um espumante bem gelado.

Dia 29: Nhoque de batata roxa em molho de gorgonzola

2009-09-29T20:28:00.001-03:00

Prato feito para um jantar no dia 29 do mês passado. Adocicados nhoques de batata doce roxa acompanhados de um aveludado molho de gorgozola. Uma combinação de dar água na boca e linda de se ver. Com um prato desses, quem não tem sorte? Os clientes adoraram.

Ganache de lavanda e de capim limão

2009-09-28T16:45:00.000-03:00

Para quem gosta de sabores diferentes faço uma aposta bem apetitosa. Esses ganhaches de lavanda e capim limão, além de deliciosos, ficam muito bonitos na mesa. As cores suaves são gostosas de olhar.

Quiches

2009-09-26T13:34:00.000-03:00

Quiche de Bacalhau

Estas são as minhas quiches. Cremosas, bem recheadas e sem aquela sensação de estar comendo omelete em uma massa de torta. São oferecidas em vários sabores: bacalhau, alho poró, presunto e queijo, queijo com bacon, brocolis com cream cheese, legumes, cebolas ao merlot e o que a sua imaginação ou a sua vontade pedirem. Ah, elas têm 30 cm de diâmetro.

Quiche de Cebolas ao Merlot

Mini Merengues de Morango

2009-09-25T13:38:00.000-03:00

Pedacinhos de suspiro e creme chantilly coroados com morango. Precisa falar mais alguma coisa?

Também nos sabores frutas vermelhas e chocolate com castanhas.

Mini Muffins de Parmesão

2009-09-24T17:09:00.000-03:00

Olhem esses mini muffins de parmesão que fiz para um casamento. Eles foram recheados com peito de peru e compota de damascos. Tudo feito por mim. Ficaram lindos e deliciosos.

Docinhos: Ganache de Vinho do Porto

2009-09-23T13:27:00.000-03:00

Em festas de aniversário para adultos sempre há dúvidas quanto aos docinhos. Preparei esses ganaches de Vinho do Porto com confeitos dourados para uma festa pequena e eles fizeram o maior sucesso. Depois ainda recebi encomendas desse doce em potes de 250gr. Eles são mesmo irresistíveis. Quer experimentar?

Lembrancinhas para maternidade

2009-09-22T16:56:00.000-03:00

Estava tudo combinado com a mãe. Faríamos 150 mini cupcakes de baunilha com cobertura de pasta americana como lembrancinhas para a maternidade. E não é que o bebê estava com pressa? Nasceu prematuro e eu tive que fazer, decorar e embalar os 150 mini cupcakes entre 10:00 e 18:00 h de um domingo. Trabalho inesquecível.

Cupcakes para um menino

2009-09-21T22:40:00.002-03:00

Estes foram os cupcakes que fiz para o aniversário de 9 anos de um menino muito querido que adora futebol. Os bolinhos eram de chocolate com gotinhas de chocolate e cobertura durinha também de chocolate. Foram um sucesso com a garotada.